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烙饼摊鸡蛋
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难过的伏天进入序幕，气候最先转凉，简朴轻易的烙饼成了受欢迎的食品。正在饺子、面条、烙饼这三种面食傍边，以烙饼的烹饪体式格局最好。由于烙饼不需要水煮，还不需要过水，种种可溶性维生素和矿物质的损失最小。
饼摊鸡蛋做法简朴，把面糊摊成饼，受热匀称快成型时，将摊好的鸡蛋敏捷倒在饼上。饼和鸡蛋虽然不错，但欠缺膳食纤维，钾元素和维生素C还欠缺，要再加凉拌蔬菜来搭配，养分才均衡。所以，吃烙饼时，能够切几片酱牛肉，加些豆腐丝。还能够加点菜进去，放点应季野菜还不错。
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鸭肉
秋初末伏，吃肉不只让人感觉有些油腻，还轻易上火气躁。是以，正在肉类的挑选上应首选性质偏偏凉，或性平的肉。俗语说“防苦夏吃吃鸭”。这是由于鸭肉性凉，具有健脾胃益气，滋阴养胃，利水消肿的成果。
由中医“热者冷之”的治病标准看，凡是体内有热的人相宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发烧、大便枯燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉还富含人在炎天急需的蛋白质等养料。
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黄瓜
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老黄瓜可谓消暑热的一大“宝贝”。老黄瓜指的是熟透了的黄瓜。黄瓜的瓜皮本来是青绿色，但成熟时候暂后会渐渐变成黄色，故又称为老黄瓜。其清热消暑能力强，且寒凉性少，是中伏天应对暑热气候的优良食材。
吃黄瓜时肯定没有要把黄瓜把儿扔掉。由于黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是可贵的排毒养颜食物。植物实验证明，这类物质具有显明的抗肿瘤作用。
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莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对老人来讲，藕更是补养脾胃的好食材。另外，莲藕也是高血压、肝病、食欲欠缺、缺铁性贫血、营养不良者的保健食品。
莲藕特别适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别相宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。要提示人人的是，产妇不适宜过早食用莲藕，最好产后过几周再吃;而脾胃消化功用不高、大便溏泄者就不适宜生吃莲藕了。
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绿豆粥
夏季炎炎，很多主妇会熬一大锅绿豆汤为家人当水喝。绿豆性冷、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功能，但关于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，最好不必要过量饮用，可选择熬绿豆粥这类稍温顺的服法。
煮绿豆粥的时辰不必要插手碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特征的一个主要组成部分，可以填补出汗时的养分损失。
碱会严重地毁坏多种B族维生素，与此同时，绿豆中的类黄酮抗氧化性成份还会由于参加碱而损失。若是盼望把粥煮得黏一些，能够参加少许燕麦片或糯米来“增稠”。
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酸梅汤
到了夏日三伏天，能喝上冰冷的酸梅汤可谓是神清气朗，而酸梅汤里有个很主要的食材，便是乌梅。中医以为，乌梅味酸、涩性平，回肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚暂咳、暂痢滑肠、虚热消渴。酸梅汤有清暑开胃、生津止渴的作用。
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与乌梅30克、山楂干50克、蜂蜜适当。将乌梅、山楂浸泡半小时，慢火煮20分钟，过滤与汁，到场蜂蜜少量，放凉后喝。正在饮用酸梅汤时还能够挑选正在午饭后饮用，如许能够更有用的清除午饭的油腻，有益康健。
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绿豆芽
炎热夏日，烹制一道绿豆芽菜肴能够清热解毒、利尿除湿。与此同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可增进肠蠕动，具有通便作用。
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但要留意，绿豆芽性偏偏冷凉，吃多了易损伤胃气，慢性肠炎及脾胃虚冷者、慢性胃炎者不适宜多吃。但烹饪时配上一点姜丝，或搭配些偏偏温性的香菜、韭黄，就可以很好地中和掉它的冷性。
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鲤鱼
鲤鱼能除湿开胃、利水消肿，因而特殊合适在三伏天这类湿热的环境中食用。别的由营养学角度来讲，鲤鱼富含优良卵白、矿物质和维生素，与此同时很轻易被消化吸收，是合适儿童、妊妇、白叟等各种人群的肉类食物。
三伏天里，干鲤鱼时能够适度加一些能除湿的食材，比方陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽药的病人能够将鲤鱼取少量川贝一同煮汤食用。赤豆鲤鱼汤是一道能减缓肾炎水肿的典范食疗方，能够加强鲤鱼利水消肿的成效。
末伏清补，以健脾胃利湿为主。健脾胃益气，能够适当多吃祛湿热、健脾胃和胃的食品。如茯苓，以增进脾胃功用规复;芡实、山药、小米等皆具有健脾胃益胃的成效;藊豆、豇豆、红小豆等豆类，也是有健脾胃益气的成效。
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